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烧牛肉时山楂的妙用

2016-01-21 12:04字体:
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  山楂又名山里红,具有健胃消食的作用,是非常好的帮助消化和提胃口的食物,山楂的食用方法和制作方法非常之多,我们小时侯吃的果丹皮和山楂片都是山楂的制品,还有那些让人垂涎欲滴的冰糖葫芦更是孩子们的最爱。山楂在医用上的功效是非常广的,带给我们的好处也是不容忽视的。山楂果肉较薄,味道是微微酸涩的,在干制后可以用作入药,山楂在药用方面有着降血压降血脂的作用,对于抗心律不齐也是有帮助的,山楂山含有的黄酮类物质对于抗癌有很特殊的效果。

    现在我们说说为什么在烧牛肉时要放山楂,由于牛肉性味甘/平,有健脾益气的作用,牛肉中的蛋白质/矿物质和维生素对人体是很有益的。因为牛肉中的氨基酸种类是很全面的,所以牛肉的营养价格是非常高的,由于牛肉在烹调时不容易熟,所以我们在牛肉中加入山楂,一方面可以消除牛肉的油腻,另一方面可以让肉牛更容易烂,所以在烧牛肉时一些有经验的家庭主妇都会在其中放入几粒山楂,提味增香又易烂。

    最后我们说一些题外话,由于山楂对于抑菌有杰出贡献,所我们不得不提一下,山楂对大肠埃希菌/志贺菌属/金黄色葡萄球菌等有较强的抑菌作用。室验发现,山楂能有效增加小鼠胸腺的重量,大家都知道胸腺指标对于抗癌来说是个很重要的指标,小鼠血清的血凝滴度和淋巴细胞的转化率真都有所提高,最终发现小鼠的免疫能力有所增强。在山楂上市的季节,大家可以多吃些山楂类制品,对于身体可以说是有百益无一害的。