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小小鹌鹑蛋补脑又护眼

2016-01-21 12:05字体:
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孩子们都喜欢把鹌鹑叫成小谷谷蛋,可见孩子们是特别喜欢这种食物的,和鸡蛋相比,除个体积较鸡蛋小以外,鹌鹑蛋的营养价值也是鸡蛋无法替代的,孩子较小的时假,也许一个鸡蛋是吃不下的,而小小的鹌鹑蛋却能吃上好几个呢,孩子在幼儿时期是眼睛成长发育最佳时期,如果可以让他们的眼睛得到很好的保护,对于他们以后的视力是有很好的保护的。
   
    长期的研究发现,鹌鹑是最天然的补脑食品,对于脑力劳动者来说,如果可以定期的食物一些鹌鹑蛋,大脑可以得到很好的保护。这主要得归功于鹌鹑蛋中的核黄素,因为它的含量要高于鸡蛋约1.5倍,除了在护脑方面,鹌鹑蛋对于人视力也是有益处的,鹌鹑蛋中的营养分子比鸡蛋要小,所以对于营养的吸收,鹌鹑蛋要远远高于鸡蛋。在补脑益脑方面,这是由于鹌鹑蛋中维D很高,这是其它蛋类无所比拟的。

    关于胆固醇含量,每百克鹌鹑心明眼亮中含有500毫克,而鸡蛋却高到近600毫克,所以鹌鹑蛋的胆固醇含量要比鸡蛋低,由于胆固醇问题,很多人都远离鸡蛋黄了,其实我们何必捡西瓜丢芝麻呢!胆固醇虽然对身体无益,但是蛋黄中的卵磷脂却是可以胆固醇转化成可以直接利用的颗粒而被消化,所以一般来说在食用蛋黄后一般不会增加血液中胆固醇的浓度。由于鹌鹑蛋的胆固醇含量更低一些,所以食用鹌鹑蛋对身体更有益一些。在烹饪方面,以蒸煮为主,因为这样才能充份吸收它的营养。