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生活多彩学会巧用姜

2016-01-21 11:16字体:
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姜:味辛辣,性暖,对胃有很好的保护作用,不仅含有姜酚等成份,还含有大量的蛋白质和维生素,姜是一种集调味保健于一身的健康食品。由于姜具有祛寒的作用,所以在受到雨淋或风寒时喝上一碗姜汤还是很不错的。姜可以加速人体的血液循环,在调味方面广泛应用于南亚地区。由于姜产品价格比较便宜,所以姜也就成了最便宜的保健用品。

    食用姜后可以调节产妇的佐餐,有利于产妇体质的恢复。体寒人群是姜的最好受体。我们在厨房如何可以更好的使用姜呢?姜末兑上香醋和酱油做成的调味汁,可以起到去腥提鲜的作用,对于蘸食淡水虾和蟹类是相当不错的,这时生姜还可以抵消蟹类凉性对身体的伤害。如果用姜末醋和糖调在一起,就会有一种酸甜的口感,这种调味料做糖醋鱼会非常可口。

    关于冷冻的肉类如果可以在加热前用姜汁浸泡一会,那么就可以让肉类重返新鲜肉类的感觉,让肉类恢复到冷冻前的新鲜程度。炖菜时如果可以巧炒的使用生姜,可以让菜肴更出彩,我们所说的炖菜一般是指炖焖,如果在炖焖时放入肴片,可以让做出肉类肉味醇香可口,入口后更是回味绵长。在做炖鸡汤时放入几片生姜和几粒枸杞,不仅起到调色的作用,还可以让你的鸡汤更有营养。