当前位置:主页 > 家政常识 >

产妇蔬菜烹饪方法

2016-01-22 20:24字体:
分享到:

产妇在生育宝宝期间,我们认为她们是特殊的人群,这一类的人群更需要特别的照顾,因为照顾好她们的同时也是为刚刚出生的宝宝带来更多有利的营养因素,我们今天不说产妇滋补的话题,也不好大鱼大肉鸽子汤之类,我们从最简单也最为关键的蔬菜说起,因为蔬菜的烹饪制作更为讲究,好的手艺并不能带来最有价值的菜肴,今天我们只从最科学的角度来说怎样让产妇从蔬菜中获得更多的有益成份。果蔬中的蔬菜和水果是一样的,他们都有着丰富的维生素C,当然就要吃最新鲜的,所以对于产妇来说吃新鲜的蔬菜要比腌制的咸菜要好很多。

   有些蔬菜皮是可以吃的,凡是可以吃皮的蔬菜,那么请产妇连皮一起吃吧,蔬菜皮中含有丰富的模特纤维,可以帮助肠胃的消化和蠕动,对于营养的吸收是有很大的帮助的。再者这一类的蔬菜在皮中会含有更为丰富的维C。常见的可以吃皮的蔬菜有萝卜南瓜等。关于蔬菜的制作流程中最为关键的一环就是蔬菜的洗切,最为科学的做法是先把蔬菜洗好[浸泡约20分钟,可以去除蔬菜上残留的农药],然后再切开并加工蔬菜,因为如果是先切后洗,一方面会让农药进入蔬菜内部,最主要的是可能会让蔬菜中的维生素流失。
   
   有些人认为蔬菜要吃就吃最嫩的部份,这一部份鲜嫩可口肯定营养也就是最丰富的,其实这种想法还是有一定的误区的,其实蔬菜的老叶子部份成长的时间更长,其中的营养成份要比中间刚刚发出的嫩叶更有营养,如果老叶没有太多的虫洞或枯黄,那么我们还是建议产妇蔬菜可以连着老叶子一起吃,不要光吃蔬菜的菜心。蔬菜在洗切以后要立刻下锅,有些蔬菜如果在切开后不立刻制作,可能有些营养成份会被氧化,致使维生素流失。蔬菜在烹饪时尽量缩短时间,这样可以防止蔬菜的维生素成份被破坏,最常见的做法就是水要少,烹饪时间要短。清脆爽口的蔬菜也会让产妇更有胃口。