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绿豆的营养成份详解

2016-01-25 19:50字体:
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夏季虽然刚刚离我们远去,秋天也要来了,不过正值这个时期,天气也会很闷热烦燥,这时侯能吃上一些绿豆制品对人体还是有相当好处的,绿豆在饮食方面的做法很多,各种做法能体现其特有的功效,在中国,绿豆在有些地方叫青小豆,是最传统的食物。绿豆最典型的功效就是解表消暑,是夏秋之时最好的食物。由于绿豆中有丰富的维生素和各种微量元素。绿豆的清热解毒主要体现在益气利尿的方面,夏季由于人体水份损失大,带走了体内的钾,电解质的平衡就会被破坏,这时用绿豆汤来补充是最好的。
   
    绿豆不仅仅有益气利尿的作用,在日常生活中,绿豆的解毒作用也不容易视,因为绿豆在解铅中毒和酒精中毒方面很拿手,有些小医院,在医疗条件不是很好的情况下,如果接诊中毒的病人,一般会灌绿豆汤处理,就是在平时,如果在毒物环境中工作的人群,可以常喝一些绿豆汤来解毒。绿豆中含有的钙可以增强体力,所以青少年平时吃点绿豆食品也是相当不错的。绿豆同样适合老年人,其中的营养成份对于老年人的体力也是很好的补充。

    绿豆在制作中不益煮得过烂,因为过度的沸煮会破坏绿豆中的维生素成份,对于清热解毒的功效也会大大降低。由于绿豆是凉性的,脾胃虚弱的人群是不适合食用的,对于在服药期间的人群也是不适合食用绿豆制品的。在夏秋交汇之即,自己学做一碗绿豆百合汤何尝不是一种美事呢!