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野菜的挑选和食用方法

2016-01-25 19:56字体:
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野菜含有大量的食物纤维,其特有的身存环境也造成了它的存在价值,在生活日益优越的现代社会中,我们何尝不能去试试这大自然的最美食物呢?野菜的挑选也是很严格的,有些野外存在的绿色植物可能是不能食用的,在非专业的情况下,建议还是去菜场和农贸市场购买。野菜的营养价值和其功效可以通过下面的介绍得了一些了解,这样针对性的食用野菜才能起到最好的效果。野菜的加工要去除非特有的异味和有毒成份,并且要保存它特有的营养价值,这时就要按照科学的方法来制作了。

    野菜最常见的食用方法就是生食,对于在确定没有毒性的野菜之后,可以考虑用这种方法食用,生食是最能保证原味的。无毒的野菜在开水烫过以后就可以加上调味料拌食了。生食虽然美味,但请在食用前一定要先确认是无毒的!野菜比较科学的食用方法就是炒食,无毒但口味不是很好的野菜可以考虑炒食,常见的有荠菜/野苋菜等,从营养价值上来看,炒食也是比较好的方法。

    有些野菜也是可以蒸的哦~蒸食就是把野菜打碎和面粉一类的搅拌,加上各种调料上笼屉蒸,蒸出的面食会有特别的香味和色彩,让人们在繁忙的生活中调节一下生活的压力。野菜还可以煮着吃,煮着吃是最家常的方法,对于有特别味道或有稍许毒性的野菜来说,煮食可以把毒性去除,加上一个辅料如肉丝干丝菌类等,让野菜变得更美味可口,水芹就是最常见的家用野菜。野生植物中含有的单宁在加热以后就会慢慢消除,这也就是为什么有毒性的野菜一定要加热煮食。