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夏天剩菜热热就行了吗?

2016-02-02 18:10字体:
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夏天剩菜热热就行了吗?

天气已经渐渐热了。很快就要入夏了,那么我们的饮食习惯是不是也应该要改变一下呢,夏季一些家庭晚上会做比较可口的饭菜,由于天气炎热会影响人的味口,很可能一桌子的菜会剩下不少,扔掉了可惜,所以很多家庭都会在第二天热热再吃,那么隔夜的菜是不是只热一下就可以了呢?

    有个实例,一位老人吃了隔夜冰箱里的青菜,在食用只是随意热了一下,结果造成了食物中毒!那么是什么原因引起的中毒呢?绿叶菜中都会含有一定的硝酸盐,虽然硝酸盐是无毒的,但是长时间存放的叶菜由于细菌可能会形成亚硝酸盐,这种物质可以让人血液中的血红蛋白失去输氧的能力,导到缺氧的症状。

    一般人认为菜经过加热就应该是无毒可食用的了,其实这种想法是错误的,因为有些食物不仅仅加热就能消除毒素的,隔夜的青菜加热后细菌虽然消除了,但在加热过程中产生大量亚硝酸盐,对人体的危害是很大的,还有一些蔬菜是不能隔夜加热吃的,土豆西红柿同样是这样。