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虾米该如何挑选

2016-02-02 18:23字体:
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虾米该如何挑选

虾子鲜美可口营养丰富,是人们最喜欢爱的食物之一,在选购虾米时该注意一些什么呢?虾米一般由于产地/水质和加工方法的不同,颜色大致分为三种,有黄色,肉红和鲜红色,一般人们在购买时认为颜色越是鲜艳越是新鲜,其实这种想法并不正确。

    国家在卫生食物管理中明确规定虾米不允许使用着色剂,但是市场中的虾米并不一定照章办事,一般来说虾米的加工程序并不复杂,将鲜虾煮熟晒干,去壳后就成虾米了,有些不正规的作坊会在煮虾过程中加入红色染料来增加虾米的色泽,所以虾米有颜色越红就说明加的染料越多。商家们都认为越红的虾米越是新鲜并且也很美观。

    其实真正的虾米煮出来是淡淡的肉红色,加了染料的虾米可以保持很久都不会褪色,加了染料的虾米色彩是好看了,但是对人体却有很大的伤害,这种染料一般用于工业上的染色,如果一旦被人食用,会有很强的致癌可能,所以颜色红艳的虾米千万不要购买。