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注意了!粗粮也不能多吃

2016-03-18 09:24字体:
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粗粮是一种健康的名词,吃粗粮已经成为一种时尚。年纪大的人喜欢吃粗粮,其实粗粮也不能多吃,因为其中含有过多的食物纤维,会阻碍人体对其他营养物质的吸收,降低免疫能力。

  我们先了解一下什么是粗粮:粗粮相对精米白面等细粮而言,主要包括玉米、高粱、燕麦、荞麦以及各种干豆。加工简单,粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如,含碳水化合物比细粮要低,

含膳食纤维较多,并且富含B族维生素。

  由于粗粮中含有的纤维素和植酸较多,每天摄入纤维素超过50克,而且长期食用,会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低人体的免疫能力,甚

至影响到生殖力。

  粗细搭配:吃粗粮也应讲究方法。玉米、小米、大豆按1:1:2的比例混合食用营养价值更高,因为这可以使蛋白质起到互补作用。我们在日常生活中常吃的腊八粥、八宝粥、都是很好的粗粮食物。