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吃生姜要去皮吗?

2016-04-04 10:31字体:
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生姜暖胃去寒,是一味很好的“药剂”,多吃姜不仅可以避免中暑、缓解疲劳,还有杀菌、助消化的作用。冬天口含一姜身体就会比较暖和。姜还有发汗和止吐的作用,平时吃点,可以起到预防作用,中暑时吃则能及时缓解症状。有些人夏季容易拉肚子,是因为人体内的阳气外泄,腹中相对偏寒,姜是温性食物,可以祛除体内的寒气。

  那么吃生姜需要去皮吗?其实,姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃,要根据具体情况来定的。其实非常简单。你只要记住一点就可以了:植物的皮和肉是一对阴阳。姜肉性热,所以姜皮性凉。姜肉发汗,所以姜皮止汗。一旦理解了这个原理,你自然就知道什么时候去皮吃,什么时候应该带皮吃了。

  受了风寒,喝姜汤发汗,自然是去皮为好。平时喝生姜红枣茶驱寒,则不去皮。一般做菜用姜,那肯定是带皮吃了,以免偏性。吃大闸蟹用的姜汁除外,可以去皮,平衡蟹的寒性。饭后再喝上一碗热热的姜糖水,暖暖胃,那就更妙了。