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粥该怎样熬才更有营养?

2016-04-08 09:48字体:
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大米的营养素含量不是很高,但作为主食,食用量比较大,所以也能吸收很高的营养,是营养素来源的的基础食物。大米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能。大米粥性味甘平,有益于婴儿的发育和健康,能刺激胃液的分泌,有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块,使之容易消化吸收,因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。

  那么我们该如何熬大米粥呢?熬白米粥讲究米和水的比例,熬制过程中不能增减水量,调匀火候,细煮慢炖。用冷水把白米适当浸泡就可以熬制了,切不可浸泡时间过长。粥含B族营养素,长时间泡米,会损失B族营养素,引起口角溃烂。