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牛肉该如何吃怎样吃?

2016-04-16 10:01字体:
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牛肉的营养价值:牛肉蛋白质含量丰富,常吃牛肉能提高机体抗病能力,对手术后调养是有帮助的。寒冬吃牛肉暖胃。牛肉有补中益气、滋养脾胃等功效。适用于贫血久病的人食用。

  牛肉含有丰富维生素、钙、磷、铁等.钾低会抑制蛋白质的合成,牛肉中含有的钾可以促进青少年时期肌肉的生长。牛肉最营养的状态是刚刚烧熟的时候,利于人体吸收,西餐里的牛排;家庭爆炒牛肉,短时间就要出锅。

  为了将牛肉做得又嫩又鲜美,要顺纹切条横纹切片,生油25克封面,再浸渍1-2小时,油分子会渗入肉中并吸收汁液,当入油锅内炒时,肉中的油分子会剧烈膨胀,粗纤维被破坏,炒出的肉就鲜嫩可口了。

  牛肉不宜常吃,一周一次为宜    南京保姆首选南京便民家政