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多吃玉米眼睛好

2016-04-28 09:13字体:
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玉米:营养可口,许多人都爱吃,其实玉米不能算是蔬菜,因为它的淀粉含量比较高,热量也比蔬菜高,因此玉米被归类为主食类。

    玉米性平味甘,有开胃、健脾、除湿、利尿等作用,可以治疗腹泻、消化不良、水肿等。玉米含有醣类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等。老年黄斑性病变是眼睛老化所造成的疾病。黄体素、玉米黄质可以预防老年黄斑性病变的产生。

    一项研究显示,摄取较高量的黄体素和玉米黄质,能降低43%罹患老年黄斑性病变的机率。玉米含有黄体素、玉米黄质,尤其后者含量较丰,因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。

    玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素,加油烹煮有帮助吸收的效果,因此更能发挥其健康效果。现在市面上的玉米罐头,可以直接烹调使用,但玉米受潮发霉容易产生黄曲毒素,是致癌的素素,因此玉米罐头平时保存应放置在阴凉干燥处。
 
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