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厨房问题不容忽视

2016-05-02 09:47字体:
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厨房是一个不容忽视的地方:在许多家庭中,主妇往往是厨房的主角。但一些主妇长时间在厨房操作后便出现头痛、胸闷、眼痒、鼻塞、耳鸣等情况。

    如果呆在厨房时间较长,严重还会导致失眠、记忆力减退、支气管炎、肺炎等症状。这主要是由厨房中的化学污染所致。

    厨房中燃料燃烧和油脂加热所形成的油烟气体含有一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物以及具有强烈致癌性的苯并芘等许多对人体有严重危害的物质。

    常用食油加热到270℃左右所产生的油雾凝结物,可导致人体细胞染色体的损伤,女性肺癌发病率增高,一些大城市,在对肺癌发病情况的调查中发现,长期从事烹调的家庭主妇肺癌的发病率较高。

    厨房油烟浓度高的环境下从事烹调作业的厨艺人员,油烟不仅易使其患肺癌,而且对其肠道、大脑神经等的危害也较为明显。造成厨房污染的主要原因是通风条件差,室内空气不能对流。

   虽然厨房内的化学污染对人体的危害较大,但如果采取相应措施也能减轻或消除。首先是选择清洁能源,其次是改善厨房的通风条件,适当加大窗户,安装抽油烟机和换气扇,使厨房内的浊气能及时排出。