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如何选购饺子馅

2016-05-23 09:32字体:
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饺子是中国的传统美食,做饺子很麻烦,尤其想做出美味的饺子馅就更不容易,所以我们一般都是会去买现成的饺子馅,但是我们如何才能买到优质的饺子馅呢?

  肉馅饺子,最好是自己加工,如果为了图方便,直接购买现成的肉馅。就要留心了,因为绞好的肉馅,既不知道使用的原料和加工的场所是否符合卫生要求,也不清楚加工时间的长短,很难保证肉馅安全,所以挑选时尤其要当心。

  正常的鲜猪肉富有光泽,红色均匀,颜色自然,脂肪洁白,外表微干或微湿润,不粘手;如果颜色过于红艳,看起来不是很自然的肉馅,则有可能是添加了色素的,放在空气里长时间晾,也不容易变色。

    因此,在购买肉馅时,不能选择颜色过于鲜红艳丽的。另外,最好是在安全管理规范、客流量大的大型超市购买肉馅制品。

  也有不少人习惯在肉摊上买了肉,让商家用绞肉机现场加工。这时要注意挑选卫生条件好的摊点,还尤其要看该加工点有没有洁净水源,最好能有热水。因为热水可以将黏附在肉表面的灰尘,以及刀具、砧板上附着的不洁物彻底清洗干净,减少致病菌的污染。

  包水饺的肉馅最好选用五花肉。它的肥瘦比例刚刚好。