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干木耳发泡多久才好

2016-05-23 09:33字体:
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木耳质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可素可荤,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血,还有清肠排毒之功效。

    市场购买的木耳一般都是干品,需要泡发后才能烹制成菜。

  那么该如何泡发木耳呢?有些人喜欢用热水泡发,这样可以很快地使用。其实,这种做法并不科学,热水发木耳的方法是不足取的。因为用热水发木耳,一是影响木耳涨发的数量,二是影响质量。用热水发的木耳,口感粘软。

  用凉水泡发。经过3~4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好。

    我们还可以将准备烹制的木耳,浸泡在烧开冷凉的米汤中,这样泡发的木耳更显得肥大、松软,而且味道也鲜美。如果木耳较脏,可在泡发前先用食醋少许,再加少量食盐,用手搓洗干净后再泡发。

  4分钟快速泡发木耳法的做法:木耳5克倒入一个大的容器中。然后加入适量的水,水多一点也可。盖上盖,放入微波炉中高火4分钟。