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切好的水果尽量不要购买

2017-03-08 09:27字体:
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    超市中切开的水果最好不要购买。   主要原因是:   水果切开易流失维生素C。

  维生素C容易在空气中氧化,高温及阳光都会使其流失。在超市售卖的预先包装的切开水果的维生素C含量,结果发现 13 个样本中, 4 个样本的维生素C含量比参考书记载的维生素C含量低一半。

  二是处理不当易受细菌污染。

  水果表面容易受污染物、化学物品或沙门氏菌等细菌污染。假如新鲜水果没有经消毒处理,水果表面便可能会有沙门氏菌。而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时,水果外皮的细菌会经刀具传播。

  因此,在购买水果时尽量买未切开的水果。如果一定要购买预先包装的切开水果,应留意包装是否完整以及是否过期等。另外,买回家后应尽快放入冰箱储存。