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如何才能买到新鲜的猪肉

2017-03-27 09:47字体:
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一般合格的猪肉都要要盖检疫章的。

    市场上,常看到生肉上盖有不同的蓝章,这是肉类的检疫标识。

  “X”形章是“销毁章,盖此章的肉禁止出售和食用。

  三角形章是“高温章”,这类肉必须在规定时间内进行高温处理后才能出售。

  长方形章是“食用油章”,说明这种肉不能直接出售和食用,必须炼成油后才能出售。

  椭圆形章,是“工艺油”章,此肉不能出售和食用,只能炼为工业用油。

  圆形章是合格的印章,章内标有某某定点屠宰厂、序号和年、月、日,它是经过兽医部门生 猪宰前检疫和宰后检疫及屠宰厂肉品品质检验合格后,才盖上的圆形章。盖有这种印章的肉 是“放心肉”,才可出售,才能放心食用。

  外观看脂肪洁白,肉有光泽,皮色微红均匀,外表微干或微湿润,弹性好 ,指压皮肉产生的凹陷能立即恢复,气味好。