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如何煲一个上好的靓汤

2017-04-15 09:32字体:
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     夏季是万物生长,天地间各种植物大都开花结果,自然界到处都呈现出茂盛华秀的景象的季节。夏季也是人体新陈代谢量旺盛的时期,阳气外发,伏阴于内,气机宣畅,通泄自如,精神饱满,情绪外向,使“人与天地相应”在盛夏季节要特别注意防暑,还要注意预防"冷气病"的发生。南方湿暑极易发生胃肠炎、痢疾等疾病。

    夏天比冬更需要营养:一般人认为,冬季天气寒冷,人体为了保持恒定的体温,需要消耗比夏季更多的热量和营养物质。事实与之恰恰相反,人在寒冷的冬季所需要的热量远没有炎热的夏季多,之所以出现这样的情况,是因为人体的营养物质代谢在不同的环境下有明显的差异。

    防暑降温要做好:要平安度过炎夏,无论是体质较差者还是健康人,都应注意改善工作和生活环境,要做好防暑降温措施;并注意在夏季要比冬季更好地食用一些营养丰富、人体必需的食物,适当多食用些含赖氨酸较多的动物性食品,多食含维生素较多的水果,以确保机体在夏季新陈代谢正常进行所需。

    夏季煲汤食用原则:夏季饮食养生应坚持四项基本原则,即饮食应以清淡为主,保证充足的维生素和水,保证充足的无机盐及适量补充蛋白质。由于夏季炎热而汗多,体内丢失的水份多,脾胃消化功能较差,所以多进稀食是夏季饮食养生的重要方法。如早、晚进餐时食粥,午餐时喝汤,这样既能生津止渴、清凉解暑,又能补养身体。

    夏季食材:冬瓜、西瓜、杨梅、甜瓜、桃、李、梨等以获得充足的维生素;补充足够的水份和无机盐(如钙、钾、钠等),特别要注意钾的补充,豆类或豆制品、香茹、水查、蔬菜等都是钾的很好来源,多吃些清热利湿的食物,如西瓜、苦瓜、桃、乌梅、草霉、番茄、黄瓜、绿豆等。夏季煲汤最佳食材有冬瓜、绿豆、番茄、金银花、西洋参、橄榄、枇杷、凉瓜、鸭肉、无花果等。