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妙招让您鉴别鸡蛋的好坏

2017-09-27 09:43字体:
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  用食盐三两,溶于一小盆水中,将蛋放入盐水中,已产下三天者,会沉到稍离盆底的水中;如果已产下五天以上者,则浮于水面,另一办法是将蛋放于清水中,尖头向下者为新鲜蛋,否则为旧蛋。

 

  怎样鉴别鸡蛋的好坏?


  (1)外观法:鸡蛋外壳有一层白霜粉末,手擦时不很光滑的是鲜蛋,外壳光滑发暗的是不新鲜的鸡蛋。

 


  (2)手摇法:捏住鸡蛋摇晃,没有声音的是鲜蛋,发出晃当声音的是坏蛋。声音越大,坏得越厉害。

 


  (3)照射法:用手轻轻握住鸡蛋,对着光源观察,好鸡蛋蛋白清晰,呈半透明状态,一头有小空室,坏蛋呈灰暗色,空室较大。