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哪些东西发芽不能吃?

2018-04-19 09:19字体:
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    家中厨房之中往往会放些马铃苗、红薯、蒜头之类的东西,放着放着就忘了,一段时间以后就发了芽儿,很是可爱,但是很多人就会问了,发过芽的还能不能吃?其实这不能一概而论,有些东西发芽是不影响食用的,有些却是不能再食用了。下面我们就来为大家分析一下。
    马铃薯:马铃薯发芽后是不能再食用的,它在发芽之后会产生龙葵素的毒素,虽然正常的马铃薯中也含有龙葵素,每一百克约含十毫克,对人体是不会构成伤害,但是在发芽之后每百克马铃薯中就含有五百毫克,食用后会引起中毒,龙葵素对人体贴膜具有腐蚀和刺激性,对中枢系统有麻痹作用。大量食用会出现咽喉疼痛,严重的出现血压下降心律失常,并出现昏迷的现象,甚至导致死亡。所以发了芽的马铃薯是不能再吃的。
    红薯:红薯发芽也会产生一定的毒素,但是只要将发芽的部位去除还是可以食用的,不会出现中毒的情况,人们往往认为发芽的红薯吃了会中毒,其实这是不对的,发芽后的红薯只是会失去大量的水分和本有的营养,吃起来口感相对会比较差一些,只能说发过芽的红薯没有过多的食用价值,吃还是可以吃的。
    蒜头:是我们生活之中最常见的佐料,它具有很强的食用和药用价值,它有杀菌消毒的作用,可以说蒜头对人体健康是非常有益的,不管是炒菜还是煲汤都可以提香增味,但是它发芽了是不是就要丢掉呢?其实蒜头发芽后还是可以继续食用的,因为它不会产生任何的有毒物质,只要不是腐烂就不影响食用。发了芽的大蒜营养价值会降低,为了防止大蒜发芽,只时只需放在封口的塑料袋里,与空气隔绝就可以放置很长时间。