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如何吃油更健康

2018-07-20 10:01字体:
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    吃油有讲究,正确吃油更健康,我们知道,油类在过程之中会产生对人体健康有伤害的物质,这种伤害更胜于我们平时所说的PM2.5,如果我们选择正确的食用,那么对健康的损害就会少一些,大豆油虽然我们平时最为常用,但是它所产生的油烟非常大,根据实验结果发现,花生油的油烟是最少的,其实是菜油和玉米油,大豆油的油烟浓度最大,国家饮食允许最高的浓度为2毫克/立方米,不仅是油烟,大豆油中的有害物质如甲苯/各类烷和苯乙烯等也是最多的,其总浓度远远高于其它油类,对人体的肾和生殖功能会产生影响。
    如何正确用油,在烹饪炒菜之前可以将菜焯个水,也就是用沸用将食材烫熟,然后再过油炒制,这样做出的炒菜不仅鲜嫩可口,而且色彩鲜艳;对于喜欢煲汤的家庭,可以将煲汤事的油脂去掉,因为在煲鸡汤或是排骨汤时总是会出不少油,把这些油脂撇出后就可以减少人体对油脂的摄入,一些人总是认为母鸡汤很有营养,话虽是这么说,不过要是过多摄入油入会对人体的心血管造成不良的影响,也会出现人体的脂肪堆积。
    家中平时喜欢做些小炒的家庭,比如肉片炒芹菜之类,可以先把整块的肉煮到七成熟后再切片或切丝,这样在炒菜时等其它原料半熟时倒入肉片,这样不仅仅更省油,而且味道也很好,肉里的油在炒制时会跑出来一部份,这样肉中的总脂肪量也就减少了,即满足了食欲也不用担心变胖了;如果你特别喜爱煎炸的食物,可以考虑用别的方法来代替,比如可以试试烤箱烤制的食物,的食物同样也非常美味,在烤制时肉类的油脂也会跑出来,口感丝毫不受影响。
    如果想要一个健康的身体,平时的饮食就要少油少盐,调味料也可以让食物增色,在调味时用香料来代替少量的油,可以试试葱姜蒜,有些爱吃辣的可以放些辣椒,炖肉时放些香菇可以让肉些增鲜,烤肉或是烤鱼时放些孜然粉,哪怕是很少的油也会有很香的味道;为了健康,我们可以将一些炒菜改为蒸菜或煮菜,虽然多少影响一些口感,但是方法却是很简单,比如喜欢红烧鱼的可以试试清蒸鱼,喜欢炒鸡蛋的换成蒸蛋,这都是生活中的一些小积累,希望对大家有帮助。