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小心夏季食物中毒

2018-07-20 10:11字体:
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    正值夏季之时,饮食方面尤其要注意小心,因为气温较高食物更容易变质,所以肠胃不好或身体较弱的人群要特别小心,我们今天说几种特别要小心的食物,也是我们最常遇到的。喜欢去郊外游玩的朋友,注意不要采野蘑菇或是不知名的野菜,因为这些菌类食物含有毒成分,如果你不能辩别是否有毒,那么最好就不要去采摘和食用,身边最典型的一个例子,就是几个大学生外出旅游采食野菜中毒最终导致身亡!
    不要食用加工过程中可能受到污染的食物,这类食物的致病微生物含大是很大的,也是导致食物变质的主要原因,如果食用会导致腹泻或中毒,受污染的食品中特别是豆制品和熟食类,因为大多数这类食物的加工环境是比较简陋的,加工条件不佳,因而食品会被污染,受污染食物中毒症状主要为腹痛/发热/呕吐等,所以在夏季食物最好是当天做当天吃,不要吃剩菜剩饭,关于在冰箱储藏的隔天食物一定要加热后食用。
    夏季由于气温较高,在食物加工过程中会让人有一种误解,那就是水开了菜好了,其实夏天更要把食物加工透一些,因为食物之中都含有大量的细菌,如果加热的温度不够或是加热的时间不够长,那么是无法有效杀灭食物中的微生物或有害菌的,食物后也会导致中毒,所以,自家的食物可以多烧一会,对于二次加热的食物也要多烧一会,让细菌彻底消灭。对于一些传染性的病毒,十分钟以上的持续加热才是最为有效的。
    冰箱是细菌滋生的温床,冰箱虽然可以起到保鲜冷藏的作用,但是如果冰箱长期处于使用中而未清洗的情况下,那么很容易滋生大量的细菌,可以说是非常“脏”的,这时如果再把食物放进去就会让食物受到污染,食用后反而会中毒。最后我们说一说剩饭剩菜,家中偶到吃些剩菜也是正常的,但是在夏季由于吃剩菜而中毒的情况也很普遍,这是因为剩饭剩菜时间过长会造成细菌滋生,如果在食用前不经过高温热透,也会造成细菌性食物中毒。

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