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补血补铁常见误区

2019-03-05 22:11字体:
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    贫血的主要原因是体内缺少铁元素,所以说铁元素是人体必不可少的元素,这是人体健康和生长的主要元素,缺铁的主要后果就是贫血,那么我们就要把补铁重视起来,不过很多人都会进入补铁的误区,常见的补铁误区是吃铁就补铁吗?下面我们来一一分析。
  
    吃肉会破坏补铁,这种说法是没有根据的,很多人认为吃肉就是增加脂肪,除些之外就没有任何好处了!其实,动物性的食物中也会含有丰富的铁质,高的还能达到30%呢,动物肝脏中的铁含量是很高的,虽说植物性食物中也含有铁,但是受到它的植酸盐和草酸盐等的影响,吸收率很变得很低,所以不吃肉反而容易引起缺铁性的贫血。
    铁锅炒菜能补铁?很多人认为铁锅中含有的铁离子在做菜时混入食品之中,增加食物中铁的含量,虽说铁锅炒菜可以增加菜中的铁含量,但是这种铁是无机铁,而人体需要的是有机化的铁,我们常称之为血红素铁,血红素铁的吸收率真约为30%,而铁锅中的铁是非血红素铁,吸收率不高,仅仅只有血红素铁吸收率的十分之一,所以想要用铁锅补铁效果并不理想。  
    红枣可以补铁,是的,但是效果也不是很理想,红枣一般都是晒干后食用,是干性果,鲜枣中含有丰富的维C和多种矿物质,是维C之五,但是枣中的铁含量并不高,特别是晒成枣干后,维C和铁都遭到了破坏,所以红枣并不存在补血的功效。所以多吃蔬菜水果反而对身体有更多的好处,果蔬中的维C苹果酸柠檬酸等物质与铁可以形成络合物,可以增加铁在肠道内的溶解,可以帮助铁的吸收。
 
    吃菠菜可以补铁,这种说法算不上错,也是人们最喜爱的补铁食物,其实菠菜中的铁含量并不高,因为它的铁并不是血红素铁,导致它的吸收率非常的低,由于菠菜中含有大量的草酸,会影响利用率,同果还会影响其它食物中铁的吸收。多吃蛋类奶类可以补铁?牛奶营养丰富,但是含铁量是很低的,人体的吸收率约只有十分之一,所以我们能利用的很少,蛋黄中含铁量很高,但吸收率真也是非常低,同时还会抑制身体对于蛋白质的吸收。