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注意了!酱油别生吃

发布时间:2021-02-16 点击量:

  酱油在生活中不可或缺,做菜时就更离不开它了,酱油不仅可以给菜肴加色,而且还能添加美味。酱油烹调佐餐二种,但很多人在购买时都不太注意,家里往往只有一种酱油,炒菜凉拌菜都用它,这样很容易对健康造成危害。老酱油、生抽酱油、无盐酱油、老抽都是不一样的。

  伤寒杆菌、大肠杆菌能生存23天,伤寒杆菌可生存1个月。酱油中嗜盐菌能存活47天。人一旦吃了会出现恶心、呕吐、腹泻等,严重会脱水、休克。为了安全着想,酱油最好还是熟吃,加热后一般都能将这些细菌杀死。如果凉拌菜,最好选择佐餐酱油。酱油含有17种氨基酸,还有B族维生素钙铁磷等,但含盐量较高,平时最好少吃。5毫升酱油大约有1克盐,为了防止酱油腐败添加一些盐。

  高血压、肾病、肝硬化腹水等疾病的人,平时应尽量少用。不过有些高品质的生抽类酱油偶尔吃吃也是无妨,因为一些冷菜或是拌菜对于生抽还是不可或缺的。
 

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