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食品包装保质期如何看
去超市选购食品时，几乎所有人都会翻看包装袋上的保质期，但很多人只简单记住到期日期，却分不清保质期、保存条件、最佳食用期的区别，经常出现食品还没到标注日期，却已经变质，或者过了保质期，食品依旧完好的困惑，读懂食品包装袋上的保质期相关信息，是守护饮食安全的关键一步。首先要分清两个核心概念：保质期与保存条件，二者不可分割。包装袋印刷的保质期，是建立在规定储存环境下的期限，并不是无论怎么存放都可以维持品质。
举个例子，部分乳制品、熟食需要 2?8℃冷藏保存，如果一直放在室温环境，哪怕距离包装标注的到期日还有很久，也会提前腐败变质；还有饼干、坚果、干货，标注阴凉干燥处存放，要是长期放在潮湿闷热的厨房，即便没过期，也会受潮、滋生霉菌，产生有害物质。很多消费者只看日期，忽略储存要求，就很容易误食变质食品。同时要区分保质期和赏味期，两者意义并不等同。保质期，指食品在标签指明贮存条件下，保持食品应有品质的最后期限，超过保质期之后，食品的风味、口感、营养下降，微生物超标的风险提升，预包装加工食品不建议继续食用。
而部分进口食品标注的赏味期，代表最佳食用期限，在这个时间之内口感风味最好，轻微超过赏味期，储存得当的前提下，部分食品不一定变质，但国内正规国产预包装食品，统一使用保质期标识，不使用赏味期概念。还要学会分辨生产日期，部分包装字体印刷比较浅，容易和批号、编码混淆。生产日期是食品生产封装的时间，保质期从生产日期开始计算，不是从购买当天算起。有些食品会标注 “开封后尽快食用”，这是非常重要的提示，真空包装、密封罐头，未开封可以按照外包装保质期存放，一旦开封，隔绝细菌的密封环境被打破，外界细菌进入，保质期直接失效。比如罐装果酱、袋装卤味，开封之后就算没有到外包装到期时间，也要尽快吃完，部分产品会标注开封后几天内吃完，要严格遵守。
另外不要陷入两个极端，一是觉得只要没过保质期，吃就绝对安全；二是一旦超过保质期，全部直接丢掉。保质期是厂家对食品品质的承诺，若包装出现鼓包、漏气、破损，不管距离到期还有多久，都必须丢弃；干燥类食品，比如干面条、白砂糖，如果储存环境干燥阴凉，轻微超期没有发霉异味，风险相对低，但油脂含量高的坚果、油炸零食，超期容易发生油脂氧化酸败，肉眼不一定看得出来，不建议冒险食用。选购食品，除核对日期，还要观察包装完整性，回家按照标签条件存放，开封后及时吃完，才能真正规避食品安全隐患。
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