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腌菜致癌酸菜却能抑癌
大家都知道腌制的东西吃多了对身体是非常没有好处的，不过腌制的菜鲜香可口，容易调起人的胃口，所以钟爱腌制类菜的人还是比较多的，电视上的广告经常会提醒大有，尽量少吃腌制类的蔬菜或肉类，腌制的菜容易致癌，腌制的肉类还会产生亚硝酸盐等高致癌物。不过凡事不是绝对的，酸菜却可独树一帜。
现在以酸菜为主的各种菜类面类数不胜数，什么酸菜鱼，猪肉炖粉条，酸萝卜鱼，酸菜面等等，可见人们对酸菜是多么的钟爱，不过值得庆幸的是，酸菜本身居然还有抑治癌细胞的作用。酸菜作为佐餐的佳品，它的医药价值不可忽视。
酸菜是由白菜腌制而成，在制成后会产生异硫氰酸盐这种物质，经过试验表明，异硫氰酸盐可以有效的遏制癌细胞，最为关键的是这种成份可以有效阻止癌细胞的增殖。不过试验只是进行在动物之间，人类还没有具体的实验证实，不过相信酸菜会让大家的生活变得更美好。
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