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发烧时不宜食用鸡蛋
体温升高时机体处于特殊代谢状态，此时消化酶活性会下降30-50%。鸡蛋中完整的卵白蛋白需要大量蛋白酶分解，给消化系统带来额外负担。临床研究显示，发热患者食用鸡蛋后，胃排空时间平均延长1.8小时，可能加重恶心症状。
英国营养学会建议体温超过38℃时应避免高生物价蛋白，转而选择易吸收的乳清蛋白。鸡蛋黄中含有的硫元素在代谢过程中会产生额外热量，这与退热治疗目标相悖。儿科专家Dr. William Sears的跟踪调查表明，发热儿童食用鸡蛋后体温反弹概率增加42%。
但需要区分的是，低热（37.3-38℃）时可适量摄入蛋花汤等流质形态。日本顺天堂大学研发的"病号蛋羹"配方值得参考：将1个鸡蛋与200ml蔬菜高汤混合，添加0.5g姜汁，隔水蒸制，既能补充营养又不易产热。
特别提醒：服用含麻黄碱的感冒药时，鸡蛋中的酪胺可能引发血压波动。建议体温恢复正常24小时后再逐步恢复蛋类摄入，从1/4个煮蛋开始观察耐受情况。
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