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错吃毒蘑菇有哪些症状
大家都知道菌类植物都是非常有营养的，它们的口感细嫩，脂及含量低，现在人也越来越喜欢野生蘑菇了，但是吃到毒蘑菇可能会引起中毒。所以我们在食用野蘑菇时一定要防止中毒。蘑菇是一种真菌类的植物，它含有大量人体所需的营养素，多吃蘑菇可以增强我们的抵抗能力。我们在购买或野外采摘时如何识别蘑菇是否有毒呢？从颜色看，一般颜色鲜艳的蘑菇可能有毒。别特是颜色发红发绿或是青紫色，这些都是有剧毒的。
从分泌物上看，有毒的蘑菇伞柄上是没有菇轮的，伞柄会分泌出清亮的水状物，菌面撕开后并不会出现变色的情况；有毒的蘑菇它们的形状也很特别，中间部位往往会有突起状，形状也会非常的怪异，菌托菌柄细长或是粗长，很容易被折断；最后我们可以闻一闻，有毒的蘑菇有一股怪味，无毒的蘑菇则是清香。蘑菇的种类是非常多的，如果是自己上山采蘑菇，在自己无法鉴别蘑菇是否有毒的情况下，最好还是不要采，如果中毒就麻烦了。
蘑菇中毒有哪些症状，有毒蘑菇中常含有的几种毒素，会表现出比较复杂的临床表现，症状可以细分为，神经性/溶血性/呼吸或是循环系统和光过敏性皮炎等等。那么我们如何及时发现是否中毒呢？大多数的蘑菇中毒起初都会表现出恶心/呕吐腹泻等，有些则表现出兴奋/幻觉，对于肝损伤类型的，还会出现肝区的疼痛。蘑菇中毒的潜伏期长短不一，最快的几分钟就可能有发病，病情严重的，如果不及时治疗还会导致死亡。
在正确认识蘑菇之后，我们还是建议平时多吃些蘑菇的，因为它确实是最佳的食材。新鲜的蘑菇营养更丰富，但是有些商家为了让蘑菇保鲜，就会将它们浸泡在水中，被水浸泡过的蘑菇大量的营养成分都会被水溶解掉，所以在购买时，我们尽量选择新鲜的；购买的蘑菇可以放在阴凉处储存，放在冰箱之中是错误的。每天吃蘑菇可以补充我们身体所需要维生素和矿物质，蘑菇同时也是一种高蛋白低脂肪的健康绿色食品，它所含有的氨基酸多达十几种，甚至超过了某些肉类，特别是维生素A的含量可是非常高的。
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