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合理吃油才健康
吃油有讲究，正确吃油更健康，我们知道，油类在过程之中会产生对人体健康有伤害的物质，这种伤害更胜于我们平时所说的PM2.5，如果我们选择正确的食用，那么对健康的损害就会少一些，大豆油虽然我们平时最为常用，但是它所产生的油烟非常大，根据实验结果发现，花生油的油烟是最少的，其实是菜油和玉米油，大豆油的油烟浓度最大，国家饮食允许最高的浓度为2毫克/立方米，不仅是油烟，大豆油中的有害物质如甲苯/各类烷和苯乙烯等也是最多的，其总浓度远远高于其它油类，对人体的肾和生殖功能会产生影响。
如何正确用油，在烹饪炒菜之前可以将菜焯个水，也就是用沸用将食材烫熟，然后再过油炒制，这样做出的炒菜不仅鲜嫩可口，而且色彩鲜艳；对于喜欢煲汤的家庭，可以将煲汤事的油脂去掉，因为在煲鸡汤或是排骨汤时总是会出不少油，把这些油脂撇出后就可以减少人体对油脂的摄入，一些人总是认为母鸡汤很有营养，话虽是这么说，不过要是过多摄入油入会对人体的心血管造成不良的影响，也会出现人体的脂肪堆积。
家中平时喜欢做些小炒的家庭，比如肉片炒芹菜之类，可以先把整块的肉煮到七成熟后再切片或切丝，这样在炒菜时等其它原料半熟时倒入肉片，这样不仅仅更省油，而且味道也很好，肉里的油在炒制时会跑出来一部份，这样肉中的总脂肪量也就减少了，即满足了食欲也不用担心变胖了；如果你特别喜爱煎炸的食物，可以考虑用别的方法来代替，比如可以试试烤箱烤制的食物，的食物同样也非常美味，在烤制时肉类的油脂也会跑出来，口感丝毫不受影响。
如果想要一个健康的身体，平时的饮食就要少油少盐，调味料也可以让食物增色，在调味时用香料来代替少量的油，可以试试葱姜蒜，有些爱吃辣的可以放些辣椒，炖肉时放些香菇可以让肉些增鲜，烤肉或是烤鱼时放些孜然粉，哪怕是很少的油也会有很香的味道；为了健康，我们可以将一些炒菜改为蒸菜或煮菜，虽然多少影响一些口感，但是方法却是很简单，比如喜欢红烧鱼的可以试试清蒸鱼，喜欢炒鸡蛋的换成蒸蛋，这都是生活中的一些小积累，希望对大家有帮助。
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