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什么是案板生熟分开？
生熟分开指的是把切生食的案板和切熟食的案板分开，而不是把切肉的案板和切菜的案板分开。事实上，只要切的都是生的食品，切肉的案板和切菜的案板是不用分开的，因为生食加热…
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大蒜的功效不容忽视
大蒜能够在一些没有肉的菜里散发出特别浓烈的香气，从而提高人的食欲，所以人们常常用它跟素食相配。同时它可以跟肉食相配，尤其是一些有异味的食品跟大蒜相配以后，它的异味…
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生姜的作用是什么？
姜里边有一系列的比较独特的辣味化合物，也就是它辣味的来源，而新长出的嫩姜里边辣味物质的含量是比较小的，因为当时它的水分比较大，辣味物质浓度比较低。随着储藏时间的延…
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长期挑食的危害
膳食的平衡是非常重要的，长期慢性挑食会引起严重的问题，挑食会导致人体内缺乏维生素等营养物质，导致营养不良，从而会引发一些怪病，如维生素B12缺乏及叶酸缺乏会导致脊髓亚…
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饭后“七不急”指的是什么？
饭后不要急于吸烟，饭后吸烟的危害比平时大10倍。这是由于进食后的消化道血液循环量增多，致使烟中有害成分大量吸收而损害肝、脑及心脏血管。饭后不要急于饮茶，茶中大量鞣酸…
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食用粗粮是越多越好吗？
粗粮中含膳食纤维特别多，膳食纤维到肠道中会吸收水分，然后体积会胀，能够促进排便，但同时也使得吃进去的肉、蛋、奶等优质蛋白在胃肠道中停留的时间减少，这些蛋白质的消化…
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柿子螃蟹赛砒霜是什么意思？
柿子当中的鞣酸含量比较多，螃蟹当中的蛋白含量比较高，当鞣酸和蛋白结合的时候会形成鞣酸蛋白，这种蛋白质如果在胃肠停留时间过长，会刺激人的胃肠系统，引起一些反应，比如…
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土豆是一种非常好的主食
从营养价值角度来说，土豆是一种极好的主食。首先，它的钾、镁含量高于精白米和精白面粉，是一种碱性食品。而所有的精白米面都让人体质偏酸。土豆蛋白质还是优质的蛋白质，是…
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怎样挑选超市的酸菜？
在买酸菜的时候，首先要看看酸菜菜帮是不是微白透明的，菜叶带一点黄，再有看看菜的质地有没有弹性。如果菜发黏发软，说明杂菌污染严重，安全性就比较差。 除了看之外，还可以…
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柚子有哪些功效？
柚子含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素，以及其他一些人体必需的元素。柚子不但营养丰富，而且还具有健胃消食、化痰止咳、补血、促进伤口愈合等等功效。而且柚子所含的热…
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