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食用粗粮是越多越好吗？
粗粮中含膳食纤维特别多，膳食纤维到肠道中会吸收水分，然后体积会胀，能够促进排便，但同时也使得吃进去的肉、蛋、奶等优质蛋白在胃肠道中停留的时间减少，这些蛋白质的消化吸收就会减少，长此以往很可能会导致营养不良。
肠功能较差的老年人过量食用粗粮还容易导致腹泻，腹泻过程中大量的水被排出体外，造成了血液的浓缩，血液黏稠度增加、流动性降低。大部分老年人都有不同程度的动脉硬化，血管的光滑程度不好，如果血液黏稠度增加，就很容易在血管狭窄的地方出现堵塞，堵塞如果出现在大脑就易形成脑血栓。另一方面，腹泻导致血容量降低，进而还会引起血压偏低，血压偏低就更增加血栓形成的危险性。
老人每天摄入20到35克膳食纤维就可以，粗细粮的搭配比率应该是1：3，而且每周吃两三顿粗粮就可以了。有胃肠疾病、胃肠功能较差的老年人，以及消化功能不健全的儿童还是要少食粗粮，并且应该粗粮细吃。患有高血脂、高血压、高血糖以及便秘等疾病的人，还有长期坐办公室的、成天与电脑打交道的人可以多吃些粗粮。
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